Ile Sainte Marie

Le Blog du Princesse Bora Lodge & Spa

Monthly Archives: septembre 2014

Le café de Sainte Marie

Le café de Sainte Marie

Sur l’île Sainte Marie sont réunies les conditions idéales pour la culture du café : chaleur et humidité. Ici il pousse de façon presque sauvage sur toute l’île. Il faut savoir qu’il existe des centaines de variétés de café différentes dans le monde, et on ne sait pas précisément quelle est celle de Sainte Marie ! On trouve des grains de tailles très variés, on suppose donc qu’il y a plusieurs espèces présentent sur l’île, on les apparente plutôt au Robusta, arbre « robuste » poussant plus facilement que l’Arabisa.  Le caféier en fleur est magnifique, sans compter More

Un déjeuner à l’Idylle Beach

Un déjeuner à l’Idylle Beach

Aujourd’hui vous allez visiter Ambodifotatra, la capitale comme on dit ici. La plus vieille église de Madagascar, le fort, le petit marché, les boutiques de souvenirs, une fois votre périple terminé vous serez bien heureux de vous attabler à l’Idylle Beach, notre restaurant chouchou de l’île. Il faut dire qu’on est toujours bien accueilli More

La Mangrove Gourmande

La Mangrove Gourmande

Sur la cote Est, en dehors des sentiers battus de l’île, se trouve un petit restaurant typique au bord de la mangrove d’Ampanihy, La Mangrove Gourmande. Nono et sa femme forment un petit couple fort attachant. Toujours jovials, ils font de la sauce coco leur grande spécialité. Qu’elle accompagne crabe, crevettes, poisson ou même poulet, c’est certainement une des meilleures de l’île. D’ailleurs Nono sera fier de vous raconter More

La distillation du girofle

La distillation du girofle

Le giroflier est un arbre originaire d’Indonésie et introduit à Madagascar au XIXe siècle. C’est justement sur l’île de Sainte Marie, dans la plantation d’Ankarena, que les premiers girofliers de Madagascar ont été plantés en 1827 par le gouverneur Albrand, ayant fait venir ses arbres de l’île Bourbon (La Réunion). Cette culture c’est très vite répandue à toute l’île, suivie rapidement par la pratique de la distillation en huile essentielle qui est devenue une des spécialités de l’île. More